Entrevista al Compañero Isidro Rivera, Ministro de Agricultura, con el Periodista Alberto Mora
Revista En Vivo, Canal 4
7 de Julio del 2022
Periodista Alberto Mora
Le damos bienvenida al Compañero Isidro Rivera, Ministro de Agricultura. Gracias por estar con nosotros, Isidro, gracias por acompañarnos esta mañana. Bienvenido.
Palabras de Isidro Rivera
Gracias por la invitación.
Periodista Alberto Mora
Y siempre es un placer porque tenemos que hablar, pues usted nos puede dar información sobre las metas productivas, sobre lo que se espera, lo que se está haciendo para promover también los rendimientos, la mejoría de la productividad, y todo ese esfuerzo que a lo largo y ancho del País se viene desarrollando para que tengamos mejores números.
En ese sentido, los números son halagadores, hasta ahora, pero quisiéramos que usted nos hiciera un resumen en el marco general de lo que es la producción para este ciclo. Bienvenido.
Palabras de Isidro Rivera
Gracias por la invitación. Claro. Muchas gracias. Buenos días a todas las Familias nicaragüenses.
Efectivamente hemos tenido un buen inicio en el Invierno, también hemos tenido niveles de humedad importantes para la siembra de Primera; siembra de Primera que ya se registra establecida en el País y que va en un proceso fenológico del cultivo muy bueno, es decir, las plantaciones están muy buenas, tenemos proyecciones de crecimiento en relación a lo que fue la siembra de Primera del Ciclo anterior.
Recordemos que, en el caso por ejemplo del Maíz, este es el momento en que tenemos mayor siembra de Primera, es la producción más fuerte de Maíz; entonces el área que está establecida son 274,000 manzanas, eso tiene un crecimiento de 4% en relación a lo que fue la siembra de Primera del Ciclo anterior.
Ahí estamos esperando una producción de 5.4 millones de quintales. En relación a cuánto fue la producción en Primera del año pasado, fueron 5 millones de quintales, que son los inventarios incluso que actualmente estamos consumiendo todavía; es el fuerte, pues.
Eso ya para nosotros nos representa una salida, allá por finales de Agosto vamos a tener la primera salida de Maíz, Septiembre ya el fuerte de Maíz y un poco a finales de Octubre, pues el ciclo del Maíz es 4 meses, 5 meses, en su proceso de secado. Entonces estamos con buena siembra de Primera de Maíz.
La lluvia que tuvimos recientemente, la Tormenta también que tuvimos, pues hasta donde hemos visto, en principio, las afectaciones no son significativas, están dentro del comportamiento de lo normal. Ahorita estamos haciendo un estudio más en detalle, para conocer qué nivel de afectación hubo en las zonas principales donde fue el paso de la Tormenta.
Pero realmente el Territorio Nacional muestra ahorita, incluso en las imágenes de satélite que nosotros monitoreamos también, muestra las plantaciones en buenas condiciones. Vemos el área establecida que ya había medido anteriormente, que mantiene sus niveles.
Sabemos también que cuando hay exceso de humedad se incrementan las plagas, esos son temas que tratamos con las Familias todos los días; entonces ese proceso lo tenemos que atender juntos, con las Familias Productoras, porque realmente esa es nuestra Política. La Política del Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional es estar con la Familia en el Campo y enfrentar con la Familia los retos que tiene.
El reto principal ahorita es atender todos los excesos de humedad, el tema de las plagas, y si tenemos lluvias en la salida del Frijol, atender también el tema de la Poscosecha con ellos. Ellos son encuentros, esos son acompañamientos, visitas a las fincas.
Ahorita tenemos programado en este Mes de Julio Victorioso visitar 30,000 fincas, donde está todo el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio visitando a las Familias Productoras, y no solo viendo el cultivo de Maíz, no solo viendo el cultivo de Frijol, sino viendo todos los cultivos, pues ese es el Modelo de Trabajo con las Familias.
En el caso del Frijol el área que tenemos establecida es un área importante, tiene un crecimiento de 2%, 118,000 manzanas están sembradas de Frijol Rojo; esto nos proyecta una producción de 1 millón 530,000 quintales y eso muestra un crecimiento de 8% en relación de la producción de Primera del Ciclo anterior. Es decir, los volúmenes que estamos esperando son suficientes para abastecer nuestro consumo nacional y también va a motivar las exportaciones sobre todo.
Periodista Alberto Mora
¿En el caso del Maíz, todo lo consumimos, o una parte sale?
Palabras de Isidro Rivera
En el caso del Maíz es para el consumo nacional, pero tenemos un excedente.
Periodista Alberto Mora
¿Tenemos más Maíz que Frijoles, entonces?
Palabras de Isidro Rivera
Claro. Nuestra producción de Maíz es 8.4 millones de quintales y en el caso del Frijol estamos en 4.8 millones de quintales. En el caso de arroz estamos produciendo 6 millones de quintales.
Periodista Alberto Mora
El consumo todavía no se cubre, aunque se avanzado mucho, porque cuando el Pueblo-Presidente llegó al Gobierno la cosecha era a la inversa.
Palabras de Isidro Rivera
Se ha avanzado bastante, ya estamos cerca de llegar. Antes era a la inversa, decir, de 7.5 millones de quintales que es el consumo, producías 1 millón, y hoy producís 6 millones; o sea, la brecha es pequeña. Y las nuevas variedades que estamos incorporando también con las Familias Productoras, las investigaciones que se han realizado desde el Sistema Nacional de Producción nos dan seguridad de que estamos cerca de lograrlo, porque estamos viendo cómo genera más quintales en la manzana.
El tema del cultivo de Arroz tiene mucho que ver con el manejo también del cultivo, pues si estás en un área de riego tiene que ver mucho con la nivelación de suelos, en eso tenés una base importante para generar más rendimiento en la manzana.
Luego el tema del riego, que tenés que conservar el recurso hídrico, entonces tenés que saber cuánto requiere el cultivo para su manejo y crecimiento apropiado y eso te va a reducir costos significativos, que es lo que busca el productor también, genera más quintales y reducir sus costos de producción. Esos son los temas que conversamos con las Familias todos los días en el Campo.
En Arroz nosotros ahorita estamos midiendo cuánto es la siembra, pero hasta donde vamos ya está similar al Ciclo anterior, es decir, andamos en 17,000 manzanas establecidas, pero aún no hemos terminado la validación de medición que hacemos.
Este sistema que utilizamos de medición es un sistema muy consistente, tiene una base técnica-científica, es incluso un método universal que utilizan muchos Países en el Mundo; sin embargo nosotros lo ajustamos más a la realidad en Nicaragua.
Cuando te digo que lo ajustamos más a la realidad, es que por ejemplo el método universal es hacer una encuesta que te lleva a 1,500 puntos muestrales, le llaman los Especialistas en Estadística, entonces, ¿qué significa? 1,500 fincas a visitar, pero en Nicaragua nosotros visitamos más de 6,000 Fincas, y además de que visitamos más de 6,000 fincas, las visitamos solo para conocer Granos Básicos.
Luego visitamos otra cantidad de fincas, más de 5,000, 5,350 exactamente, para conocer Café; luego visitamos 3,500 para conocer Hortalizas. Y cuando te digo visitamos, es acompañamiento, no solo llegamos a ver el área, sino también a ver los problemas que enfrenta la Familia.
Normalmente te encontrás el problema de la plaga, te encontrás incluso que talvez la Familia en Hortaliza tiene un sistema de riego no apropiado para el cultivo que tiene, entonces se le da el acompañamiento técnico, recomendaciones, programaciones de riego que debe implementar, ¿para qué? Para reducir costos de Energía, para ayudar al cultivo a que se desarrolle de mejor manera. Todos esos son los temas que tratamos en nuestras Agendas de Trabajo con las Familias en el Campo.
Periodista Alberto Mora
¿Cuáles son los promedios en esos tres rubros? ¿En Maíz, Frijoles, Arroz, cuáles son los promedios de rendimientos por manzana, no los óptimos...?
Palabras de Isidro Rivera
Un promedio nacional, porque va por zona, hay zonas que tienen excelentes rendimientos. Por ejemplo, la zona de Nueva Segovia, Jalapa, la producción de Maíz tiene rendimientos altos, ahí te encontrás Familias que producen 60 quintales por manzana, 40 quintales el que menos produce; pero si te vas a la zona de León, a la zona de Rivas, los rendimientos andan en 20, 22 quintales por manzana.
Nosotros andamos promediando entre 22, 24 quintales por manzana, de acuerdo al método que utilizamos para tener un promedio nacional en el caso de Maíz; están con una producción que te supera los 8 millones de quintales, un consumo que está en 7 millones; es decir, tenés un buen excedente de Maíz que está generando interés incluso en un mercado centroamericano, estamos trabajando también en esos temas de mercado.
En el caso del Frijol este ha sido una mejoría importante que ha tenido, ¿por qué? Porque hemos incorporado variedades que ya no te producen 5 quintales por manzana. Vos recordás, en el año 2006 la producción de Frijol, primero, utilizabas 440,000 manzanas para cultivar Frijol y producir 1 millón 800; hoy utilizás menos áreas, 330,000 manzanas y producís 4 millones 800; es decir que has trabajado mucho en productividad.
Eso significa agarrar los genes de la semilla, hacer validaciones, hacer investigaciones, y se las das adaptando al tipo de finca que tiene, porque puede ser que la finca sea un buen suelo, pero su nivel de pendiente es un guindo, una ladera; pero ese es el suelo que tiene el Productor y con él vamos a trabajar, y ahí se incorpora entonces la tecnología, trabajo, y la dinámica que tenemos con ellos, de que el Productor que tiene la voluntad de hacerlo, trabaja. El Productor que quiere conservar su semilla, pues trabajamos con la semilla de ellos.
Periodista Alberto Mora
¿Cuál es el promedio con el Frijol?
Palabras de Isidro Rivera
Andamos en un promedio ahorita de 14, 15 quintales por manzana, y tenemos de 5 o 7 quintales.
Periodista Alberto Mora
Aunque hay áreas que producen más...
Palabras de Isidro Rivera
Hay áreas que superan los 20, 30 quintales incluso, y dependiendo de las variedades también, porque tenés variedades. Por ejemplo el INTA Roja es una variedad de un Frijol muy rico, muy sabroso, tiene buen gusto, y es un Frijol que te produce altos rendimientos y se adapta a las zonas, incluso resistentes a sequía, incluso resistentes a exceso de humedad. Y esas son las combinaciones que desde el Sistema Nacional de Producción, el INTA específicamente, en los Centros de Investigación ahí se está mejorando.
Es decir, tenemos más de 200 variedades ya en manos de los Productores, esto entra a Cooperativas Semilleristas, que multiplican la semilla, que distribuyen incluso la semilla entre ellos. Nosotros llevamos la genética, eso se llama un traslado de tecnologías al Campo, y eso es lo que ha producido en Nicaragua un crecimiento sustantivo de la producción, una transformación sustantiva.
En el caso del Arroz, si trabajamos con Arroz bajo riego, bueno, recuerdo que tenía rendimientos de 60 quintales granza por manzana, pero hoy estamos teniendo rendimientos hasta de 60 quintales granza por manzana. Pero el promedio nacional anda en 118 quintales granza por manzana; es decir, del promedio de 60 estamos en 118 quintales granza por manzana.
Periodista Alberto Mora
¿Y cómo llegaron ahí, Isidro? ¿Ese salto?
Palabras de Isidro Rivera
Esas son investigaciones, variedades, incorporación de variedades, pero también los métodos, te hablaba de la nivelación de suelos porque... Hay Productores, la Asociación de Productores, como ANAR, también ellos han puesto mucho empuje en innovación, en incorporación de tecnologías a sus cultivos.
Entonces estos Productores, bien organizados, están mostrando una transformación importante, que esto te va a dar un mejor posicionamiento frente al Mercado Internacional, ¿por qué? Porque mientras estás elevando tu productividad y reducís costos de producción, vos podés en el Mercado Internacional ser competitivo con los costos que vas a encontrar. Entonces eso es importante también en nuestra producción de Arroz.
Periodista Alberto Mora
En cuanto a los Ciclos, ¿sólo en el caso del Frijol es que hay Primera, Postrera y Apante, o en el Arroz no, es un solo ciclo, o si tenés riego hay varios ciclos?
Palabras de Isidro Rivera
Es Arroz Secano se siembra en Primera, lo siembran en Mayo-Junio; en el Arroz de Riego hay Familias que siembra en todo tiempo porque tienen su sistema de riego; pero el fuerte de Arroz tiene dos momentos: la Siembra de Invierno le llamamos nosotros, y la Siembra de Verano.
Pero hay un interciclo que también medimos nosotros, que es el periodo que se siembra en Febrero, Marzo y Abril; en ese interciclo también hay Familias que siembran y tienen sistema de riego, en el caso de riego. En el caso de Secano tenemos una siembra en Primera, que es el fuerte, que estamos midiendo ahorita, y tenemos una siembra ya más baja para Postrera, muy poca, pero es un complemento importante.
Los rendimientos en Secano son un poco diferentes dado que la densidad de siembra es diferente al riego, incluso a la variedad.
Periodista Alberto Mora
Isidro, quisiera que explicaras lo de Secano y la otra cosa, para que la gente entienda. Los que siembran saben, pero el gran público no.
Palabras de Isidro Rivera
Claro que sí. Cuando hablamos de Arroz Secano, hablamos del que siembra con el Invierno, con la lluvia, y utiliza una variedad que se ajuste a la zona. Y la densidad. Cuando hablo de densidad de siembra me refiero al número de plantas que se siembran en una manzana, no son igual a cuando tengo un sistema de riego.
Entonces Arroz de Riego porque tengo un sistema de riego, puedo incluso regar la semilla en toda la manzana y ahí voy a tener más rendimiento. En el caso del Secano tengo que tener un mejor manejo porque estoy enfrentándome a una zona compleja para la variedad que tengo y dependo de las lluvias. Esa es la diferencia básicamente.
Yo hablo de quintales granza en el caso de Arroz, pero cuando ya sale del trillo es quintal oro, que ya es el Arroz que conocemos, y si estamos hablando de un rendimiento de 118 quintales granza por manzana, estamos hablando en quintal oro de 60, 61 quintales por manzana, que son los rendimientos promedios que estamos teniendo; ya es una seca totalmente y en el trillo.
Eso también a nosotros nos viene ayudando en las tecnologías a poder tener mayor productividad, también en el proceso. Esto sucede igual en el Café, del pergamino que sacás y luego tenés el quintal oro. Entonces, en Granos Básicos estamos muy bien, fijate.
Periodista Alberto Mora
Maíz... La mayoría son Pequeños Productores, ¿no?
Palabras de Isidro Rivera
En Maíz casi todos son Pequeños Productores; todos son Pequeños Productores.
Periodista Alberto Mora
Frijol, casi todos.
Palabras de Isidro Rivera
También casi todos.
Periodista Alberto Mora
Arroz... Ahí cambia la cosa un poco.
Palabras de Isidro Rivera
En Arroz tenés talvez unos 400, casi 500 que son Productores que tienen un poco más de 100 manzanas; te encontrás Productores de 500, 700, de 1,000, 2,000, hasta 3,000 manzanas incluso, ya Cooperativas que tienen un poco más. Y en Secano tenés 21,000 Productores que siembran media manzana, una manzana; todos Pequeños Productores.
Periodista Alberto Mora
¿Y todos esos podrían llegar algún día a tener todos el sistema de riego, o es un muy caro, Isidro?
Palabras de Isidro Rivera
Con los que cultivan en Secano estamos trabajando, porque los que tienen fuentes de agua, por ejemplo si tenés una noria en tu finca, si tenés un ojo de agua, si tenés un río que pasa en tu finca, podés aprovechar el exceso de agua, y más ahora con las lluvias. Entonces nosotros trabajamos, dentro de nuestro acompañamiento, información de un riego más eficiente.
La Familia asocia rápido en el campo que un riego por goteo es eficiente, pero deja de ser eficiente si no tenés una programación de riego; es decir, el cultivo requiere con un sistema por goteo un riego de 4 horas, pero vos lo dejás toda la noche estar regando, entonces ya no es eficiente. Y si utilizás Energía, estás elevando costos innecesarios. Esos son los temas que trabajamos, todo esto tiene que ver con productividad.
Luego tenemos que ver el suelo que tenés, si es franco, franco arcilloso, todos los tipos de suelos que hay, y eso ayuda a identificar entonces el método de siembra; el nivel de pendiente que tenés también tiene que ver con el método de siembra, y el tipo de variedad que estás utilizando, porque si es una variedad corta, que nosotros decimos precoz, que en 2 meses ya tenés frijol por ejemplo, eso también tiene que ver con el riego que vas a utilizar.
Periodista Alberto Mora
¿Y la resistencia al cambio cómo funciona aquí, llegás a las fincas, la gente tiene una forma de cultivar, es cultural, y dice, no, es que no creo que eso me funcione?
Palabras de Isidro Rivera
Bueno, cuando empezamos hace unos 15 años, 12 años, encontrábamos algunas Familias que tenían su forma de hacerlo, y empezamos con ellas a trabajar de la forma en que la Familia ha venido trabajando, porque aprendemos mucho también de los Productores, porque hay manejos del cultivo que el Productor es el mejor que lo sabe en su finca.
La Tecnología que nosotros llegamos a ofrecer a la Familia, nosotros conocemos la Cartilla Técnica cómo se debe manejar, pero él tiene un manejo muy propio en su finca que es importante también. Entonces en ese intercambio hemos venido y los resultados que en estos años hemos tenido ahora abriga confianza en al Productor. Es decir, encontrás resistencia al cambio, pero es mínimo.
Cuando empezamos sí, pero ahora no, porque los resultados que ven las Familias Productoras; incluso Familias Productoras que en visitas de presencia directa que hacemos nosotros, te dicen: Conocí de la variedad tal, ¿cómo puedo hacer para tener acceso a ella? Entonces hay Cooperativas Semilleristas que se encargan de esa distribución en el campo, en la zona; entonces hay Familias interesadas en el tema.
Igual nos sucede en el tema Pecuario con la Genética, hay Familias que nos llaman y nosotros dejamos referencias de Técnicos de las Delegaciones, que llaman y solicitan que quieren la genética del Porcino que estamos trasladando, el TOPIGS. O quieren dedicarse a producir más leche, entonces busca esa genética de leche. Esos son los Programas que hemos venido impulsando y que han tenido mucho éxito.
Periodista Alberto Mora
Quería preguntar también, todos estos rendimientos tienen que ver con ese esfuerzo que ustedes desarrollan, ¿no? El otro día estamos haciendo un Reportaje en Carazo, esto no fue que lo arreglaron para que lo viéramos, entonces vimos una visita integral, y llegó el IPSA, el INTA, era un pequeño Productor de Café, no menos importante que los otros, y nos fijamos que le dijeron: Mire, aquí usted tiene un poquito de Roya, también tiene otra enfermedad en las plantas, tiene que utilizar esto, lo otro. ¿Eso no tiene ningún costo, Isidro?
Palabra de Isidro
Eso no tiene ningún costo. Esa es nuestra Política Pública, esa es la Política Pública, ahí con las Familias en el Campo esa es la manera que nosotros acompañamos. Nosotros no le llamamos a esto una Asistencia Técnica... ¡No! Nosotros le llamamos a esto un acompañamiento, porque los problemas que tiene el Productor en su finca para su cultivo son nuestros problemas también, y eso se incorpora al Plan Nacional de Producción, Consumo y Comercio, porque son los retos que tenemos juntos nosotros para trasformar la Agricultura.
Entonces es nuestro Modelo y es una combinación de Saberes, los saberes del Productor, los saberes del Especialista que llega como parte del efecto de la Política Pública, y allí se combina entre saberes, y se logra superar el problema, sea un problema de plaga, de manejo o de forma de cultivo.
Encontrás otras familias que cuando les decís cambie la distancia de siembra, está sembrando esta variedad que por ser una planta muy grande, de hojas muy largas, usted lo siembra largo uno del otro, pero usted con esta variedad que es más pequeña puede sembrar más en la manzana, y entonces rápidamente duplica los rendimientos.
Cuando la familia ve eso, lo asume ya como su nueva técnica, y así vamos incorporando. Gracias a Dios ha estado muy bien y ha sido exitosa la promoción de las Estrategias que llevamos en el Campo.
Periodista Alberto Mora
Quisiera que habláramos de la renovación de Café, plantas que no esperaran 5 años sino que fuese de 2, 3 años; plantaciones muy viejas para cambiarlas, allí quisiera que explicara un poquito. Hablemos un poco de Café y luego vamos a los estudios que han realizado en la Producción Avícola, también en la Producción Porcina. En el caso del Café había un Plan de Renovación de los Cafetos. ¿Cómo marcha eso?
Palabras de Isidro Rivera
En el caso de la Caficultura, gracias a los esfuerzos que se han hecho en los últimos 10 años, que se le ha puesto fuerza al tema de la Caficultura, nosotros tenemos hoy plantaciones jóvenes; 84% de las 235,000 que están establecidas en el País son jóvenes, menores de 15 años.
Todos conocimos el Programa Crisol-Café, que tuvo una renovación importante, y si no hemos hecho esa renovación en ese momento. En ese momento las plantaciones eran muy viejas, tuvo una renovación, tuvo un componente de mantenimiento de las plantaciones de Café, y eso te da hoy una buena producción de Café.
Eso cambió incluso los rendimientos del Café, hablabas de 8 quintales por manzanas y hoy estamos hablando de casi 17 quintales por manzana. Y eso ha tenido que ver todo el esfuerzo de renovaciones, de plantaciones, incluso de variedades de nuestras variedades Café, sobre todo; otra cosa es el manejo y la nutrición también. Estamos trabajando en eso.
Tuvimos 2 entregas de Bonos Tecnológicos tiempo atrás que están dando empuje también; ese Bono Tecnológico incorporaba nutrientes para las plantaciones que fue importante en ese momento para sostener los rendimientos que estamos teniendo, pero también incorporaron plantas de Café, se entregaron plantitas de Café, se crearon semilleros y todo eso te va traer nuevas áreas que ya las familias están estableciendo en todo el País.
Eso nos va a dar un Futuro sostenido de lo que está siendo nuestra producción de Café; venimos de producir 1 millón 600,000 quintales hace 15 años, y hoy estamos produciendo 3.7, casi los 3.8 millones de quintales.
Estamos también con plantaciones que están entrando en producción; antes tenías que esperar 5 años para que una plantación iniciara su proceso, hoy hay plantaciones de acuerdo a las variedades incorporadas, de 2 años y medio, que empiezan ya su producción, y va mejorando conforme va avanzando en edad; esto sucede también con Palma Africana, igual sucede con Cacao.
También el Café Robusta que es otra variedad de Café importante para el país, tiene plantaciones que a los 2 años te están dando 40 quintales por manzana; este es diferente a la Arábica, que te da 16, 17 quintales por manzana, y el Café Robusta llega a darte a 100 quintales por manzana en un buen manejo que tengamos.
Incluso hay familias que llegan a 110 quintales por manzana, es un Café un poco diferente a la Arabia, pero para los gustos es importante; hay muchas familias que les agrada fuerte el Café Robusta.
Hay una zonificación que eso es importante, para que no haya una mezcla de lo que es la Arábica, en su proceso más que todo, porque el proceso de polinización, hemos estudiado todos los ángulos de eso y no vemos que exista una polinización entre las plantaciones, pero sí hemos establecido una zonificación en el país, hay una autorización de dónde pueden crecer las plantaciones de Robusta, y dónde se debe procesar, que no es en el mismo beneficio donde se procesa el Café Arábica.
¿Qué es lo que cuidamos en la mezcla? Cuidamos el mercado internacional, si alguien por generar como este te da 60, 80 quintales por manzana y el otro 16, lo mezcla el Mercado Internacional va a identificar y va a ver un rechazo al país, porque ese es un rechazo al país, y nuestra Política de Gobierno es cuidar todos esos aspectos.
De manera responsable tenemos establecido el desarrollo de todas estas plantaciones, más en el lado de León, Chinandega, porque la producción de Arábica la tenemos en Jinotega, Matagalpa, Nueva Segovia, y por Boaco y Carazo tenemos un poco.
Entonces, a distancia de 20 kilómetros tiene que haber lo mínimo 20 kilómetros cercano, y repito los lugares donde se procesa están debidamente identificados. Incluso, si hay un cambio de uso de suelo, también está regulado con Normas Técnicas.
Nosotros lo que aplicamos Normas Técnicas, no propiamente legales, son Normas Técnicas, que todo cambio de uso de suelo se revisa, si va a cambiar de un cultivo a otro, porque eso también va cuidando el tema de la Madre Tierra, el tema de los suelos, del Medio Ambiente y todos los recursos.
Periodista Alberto Mora
Ustedes hicieron Estudios sobre la Producción Avícola, los huevos y también han hecho esfuerzos con la Producción Porcina; también en el ganado con la inseminación. Han hecho grandes esfuerzos, he oído que los técnicos andan por todos lados visitando las fincas, y la gente lo aprecia, ¿no?
Palabras de Isidro Rivera
Recientemente finalizamos el Estudio a la Producción Avícola en las fincas, porque llevamos un registro mensual de la producción de carne de Pollo y Huevos en las granjas, Pequeñas Granjas, Medianas y la gran Industria. Pero estos estudios los hacemos también en las fincas, estamos hablando de que habíamos identificado hace 3 años, 193,000 familias que tenían crianza de Gallinas, de Patos, de Gansos, de Chompipes; Aves de Corral decimos nosotros, en Campo, 193,000 Familias.
En el siguiente año pasamos a 215,000, pero el Estudio hoy indica 246,000 familias que ahora están. Tenemos 21,000 familias más que en 1 año se metieron al negocio de crianza de Gallinas, o de producción de huevos en las fincas.
Eso es importante porque estamos viendo que de un Censo Nacional que tenemos de 364,000 fincas en el país, la mayoría tiene incorporada la Producción Avícola.
¿Qué encontramos? 6.3 millones de Aves de Corral. Cuando lo comparamos en lo que encontramos el año pasado; esta medición la hacemos todos los meses de Junio de cada año, no podemos cambiar de mes porque ya incrementás tu margen de error en el Estudio, entonces todos los meses de Junio medimos esta producción. En Junio del año pasado teníamos 5.2 millones, y hoy tenés 6.3 millones de aves.
¿Qué encontraste de más? Encontramos de más 46% de ese inventario en Pollos y Pollas que están en crecimiento, en desarrollo en el Campo, hay 42% de Gallinas, pero los crecimientos son significativos. Por ejemplo, 2.7 millones que hay, 12% superior al Ciclo anterior que teníamos el año pasado.
Los crecimientos de Gallos son también importantes, 19% más Gallos encontramos; en Pollos encontrás un crecimiento de 2%. De todas estas Gallinas que vos encontrás, 2.7 millones de Gallinas, hay 1.9 millones que son Gallinas Ponedoras en el momento del Estudio.
Eso es ya un indicador que te da cuánto es la producción de huevos, y entonces encontrás una producción de huevos en la finca de 1 millón 34,000 huevos diario. Eso significa unas 34,000 cajillas diarias que está produciendo el Campo.
Venís de producción que medíamos nosotros hace 10 años, de estas cajillas diarias en Campo, hoy producimos 34,000 hace 10 años estábamos produciendo 9,000 cajillas diarias en Campo, hoy 34,000 cajillas diarias.
Si eso se lo agregás a la producción nacional de huevos que son 60,000 cajillas diarias que te produce la suma de las Pequeñas Granjas, de las Medianas y la Gran Industria, vos tenés una producción de 94,000 cajillas de huevos diarios.
De estas 34,000 que estás produciendo en Campo hay un 29%, casi el 30% que se comercializa en la zona, pasan algunos intermediarios comprando el huevo y ese es el “huevo de amor” que conocemos, con mayores nutrientes para la alimentación de las familias.
Esto es importante porque te muestra que las Estrategias de Promoción de la Producción de Pollos, Huevos, Gallinas de Patio, también de tener la incorporación de Tecnologías en tener Gallinas más Ponedoras, los resultados son muy buenos.
Estos son métodos que te van evaluando tu Política y que te va permitiendo tomar decisiones de dónde tenemos que fortalecer en el trabajo. Incluso el Estudio levanta todos las partes de Sanidades, levanta también Genética que ha utilizado la familia, de dónde obtuvo la Genética.
La mayoría de las familias te dicen que son parte del Programa, son parte de la Estrategia que lleva el Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional. Esos son elementos muy importantes que tenemos.
Periodista Alberto Mora
¿Porcino y Ganado?
Palabras de Isidro Rivera
Podría resumirte en cuanto a la Producción Porcina y Pecuaria. En cuanto a la Producción Pecuaria de Porcino el crecimiento es de 3%. De Enero a Mayo los 5 primeros meses del año, la producción fue 12.6 millones de libras de carne, está creciendo 3% la producción de Carne Porcina.
La Producción de Carne Bovina tiene un crecimiento de 1.5, son 141.5 millones de libras; la producción que hemos tenido en esos primeros 5 meses de año tiene 1.5 de crecimiento.
¿Cuál es la importancia que tenemos? Tenemos el crecimiento en las exportaciones en cuanto al valor, 18% más; ya tenemos 305 millones de dólares generados de la carne. El año pasado cerró en 715, a este ritmo va a cerrar un poquito arriba de eso. Es decir que va a haber un crecimiento en nuestras exportaciones.
La producción de leche tiene 2% de crecimiento en ese mismo período, y la producción de carne de Pollo tiene un crecimiento de 6%.
La producción de Huevos en granja en el periodo de Enero a Mayo tiene un crecimiento del 4%. Rápidamente te puedo decir que Pecuario lleva buen ritmo, el 4% de crecimiento que nosotros hemos considerado en el Plan Nacional de Producción, Consumo y Comercio, fácilmente lo vamos a estar alcanzando, Dios Mediante en el mes de Diciembre.
Periodista Alberto Mora
Buenos números, se espera una buena producción, yo sé que el Ciclo se cierra hasta el próximo año en Abril, pero hay buenos pronósticos. ¿Y los precios cómo están?
Palabras de Isidro Rivera
Sí, llevamos buen ritmo. En relación a los precios, con los números de producción de granos básicos es normal el Ciclo, porque si vos ves, los precios que ha tenido más alto el frijol, en la historia, ya es para esta época. Sale la cosecha que ya está empezando en una zona del frijol que tiene corto ciclo, eso ya te estabiliza precio, y así es, son los momentos del Comercio, siempre el Mercado se va regulando de acuerdo a la dinámica de los cultivos.
Esto sucede mucho con las Hortalizas, si está cerca de salir la cosecha de Tomate, los inventarios en los mercados bajan un poco siempre con buenos niveles, pero allí tenés un poco el precio.
Periodista Alberto Mora
Hemos dejado de importar un poco las Hortalizas, porque antes recordaba que se importaba la Papa tica, etc.
Palabras de Isidro Rivera
La mayoría; prácticamente toda la producción de Hortalizas es producción nacional, nos quedan 4 meses de...
Periodista Alberto Mora
¿Y con sus mejoras porque he visto que le han agregado valor?
Palabras de Isidro Rivera
Ves una Zanahoria que muchas familias consideran que no es producida aquí, y sí es producida en Nicaragua; ves una Chiltoma Nathalie, que tiene una producción que solo México la producía, Nicaragua la produce y con buena calidad.
Periodista Alberto Mora
Estaba con el tema de la Piña Hawaiana, y es de Nueva Guinea.
Palabras de Isidro Rivera
Esa se produce aquí, y la genética de Maíz Amarillo, Maíz dulce; no estamos importando Maíz transgénico.
Periodista Alberto Mora
Entonces no se deje impresionar y no pague mucho más, porque le dicen, no es que esta la traigo de afuera, no, no. Los precios tienen que bajar un poco. ¿Y los Productos Lácteos?
Palabras de Isidro Rivera
Los derivados de la leche, tenemos una producción sostenida importante. Aquí el crecimiento lo hemos visto en los acopios que llamamos de familias, en los acopios artesanales.
Teníamos 511 acopios, hoy tenemos 538, y hay más Emprendimientos en el acopio de Leche y transformación del producto derivado de leche, y sobre todo el acompañamiento que damos desde el Sistema de Producción.
El tema de acopio tiene que ver con el tema de sanidades, de generar etiquetas, marcas del queso, de la crema que está procesando este acopio. Nosotros vemos buenos resultados, un crecimiento de producción de la leche del 2% su producción nacional, y sobre todo medimos la calidad de la leche.
Cada ciclo productivo es mejor la calidad de la leche que estamos teniendo. Eso te ha mostrado también el crecimiento de la Industria, hoy tenemos 38 Industria Lácteas trabajando el tema de la leche, y en estas industrias se está incorporando Tecnologías; entonces estamos acopiando más leche, estamos produciendo más derivados de la leche, y eso es importante para el país.
Periodista Alberto Mora
Gracias, Isidro, te agradezco por haber llegado y por brindar a nuestro Pueblo esas buenas noticias. Gracias por haber estado con nosotros.
Palabras de Isidro Rivera
Gracias.
